在食品里添加柠檬酸有哪些好处?

     柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。

      柠檬酸食品调味料是获得色香味俱佳的食品不可以缺少的。酸性调节剂是一种调味剂，又称酸性调节剂。在食物中添加酸能激发食欲，改善食欲。一般分为无机酸和有机酸。食品中常见的无机酸是磷酸。常见的有机酸有无水柠檬酸、乳酸、乙酸、酒石酸、苹果酸、富马酸、葡萄糖酸等。 

   无水柠檬酸是无色颗粒或白色粉末，是一种功能性强、用途广的酸性试剂，具有很高的溶解性和对金属离子的螯合能力。柠檬酸除了用作食品中的酸性物质外，还用作防腐剂、抗氧化剂增效剂和pH调节剂。 一水柠檬酸和无水柠檬酸有什么区别？ 一水柠檬酸产品特性：无色或白色结晶颗粒或粉末 无水柠檬酸产品特性：无色或白色结晶颗粒或粉末 一水柠檬酸和无水柠檬酸有什么区别？ 一水柠檬酸与无水柠檬酸之间没有大的区别，只是一水柠檬酸含有结晶水，溶解时与普通水是一样的。 

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